中南美洲堪稱為最好的咖啡出產地，風行全球，是最易買到的咖啡，幾乎所有混合咖啡配方，都少不了拉丁美洲咖啡豆。該區產國包括牙買加、巴西、哥倫比亞、危地馬拉、墨西哥、哥斯大黎加、巴拿馬、尼加拉瓜、宏都拉斯、薩爾瓦多、波利維亞、秘魯等。咖啡以溫和、明亮、果酸味優雅見稱。除�鱁爬a極硬豆與低海拔軟豆外，還有大象豆。

• 安哥拉是全世界第四大咖啡出產國，主要出產Arabica豆，因政動亂，近年產量也不穩定。
• 喀麥隆主要出產Robusta豆，其中有些品質不錯，也有出產大象豆。
• 多明尼加咖啡豆味道強烈，十分濃郁，主要銷往美國及德國。
• 厄瓜多爾多屬於混合豆，豆有木頭味。
• 埃塞俄比亞是Arabica豆的始祖，豆帶葡萄酒味，酸度高，味道強烈，近年來引入新採豆的方法，產量漸漸再提高！ 埃塞俄比亞之Kaffa，是咖啡豆之發源地，現今亦有出產咖啡豆！
• 海地之咖啡豆味道溫和，酸度適中，與牙買加豆相似，所以於歐洲頗受歡迎。
• 爪哇咖啡有成熟、細緻、溫柔的味道。以出產Robusta及Liberica為多。
• 夏威夷KONA為上選咖啡，品質優秀，溫和順喉，幾年產量一直下降，因農民青黃不接，年青人走到RESORT HOTEL做工，另部份農夫轉種利錢高的夏威夷果仁，Macadamia。
• 葉門MOKA，是最早的咖啡出口港，咖啡豆特別硬而細小，酸性特別，適合飯後飲用。
• 尼加拉瓜的咖啡豆不出色，主要用來造即溶咖啡。
• 印度的咖啡豆顏色深，香氣撲鼻，主要銷往挪威、法國及瑞典。
• 巴布亞新幾內亞的咖啡豆屬肯亞種，品質優秀，味道香濃主要銷往澳洲及美國。
• 波多黎各的咖啡香醇、甘香，是上等咖啡，主要奉送到梵蒂岡作飲用。
• 盧旺達的咖啡屬Arabica種酸度高，香味宜人。
• 蘇門塔臘之上等咖啡亦是世界最好的咖啡之一，曼特寧是其中的表表者，以種Arabica豆為主。
• 坦桑尼亞也是好的咖啡，咖啡樹於多霧的森林種植。
• 委內瑞拉的咖啡優秀，溫和細緻，酸中帶香，其MARACAS BLUE是極品。
• 哥倫比亞出口量僅次于巴西，所栽種的咖啡豆無論品種、氣味及價格上都較為穩定。
• 墨西哥所出產的咖啡豆多數出口至美國，他們水洗式咖啡豆很出名，不但香味濃郁而且酸味也特別好。
• 危地馬拉出產的咖啡豆多數出口至日本，是溝豆的最佳選擇，但品種及品質分別很大。
• 薩爾瓦多的咖啡豆較為大粒，味道順喉，主要銷往瑞士和德國。
• 洪都拉斯的水洗式咖啡豆廣受好評，但咖啡豆大小不一，多數出口至亞洲及日本。
• 哥斯達黎加的咖啡豆味道較酸，可與SOUR CREAM比美，位於太平洋沿岸高地，所生的是全球產最佳咖啡之一。
• 古巴的咖啡豆係從法國引入，豆大且顏色明亮有光澤，古巴人常引以為傲。
• 牙買加最出名當然係藍山咖啡! 藍山非常受到日本人的歡迎，咖啡豆係市場上評價非常高。出產的咖啡豆九成銷往日本。
• 寮國咖啡逐漸受到世人歡迎，寮國特殊的火山地質及氣候，造就風味絕佳的咖啡，咖啡香味濃郁，帶有曼特寧的土味，幾乎飲唔到酸味同和苦味
• 肯亞所產的咖啡豆品種為Arabica，濃郁香醇，酸度適中，廣受英國市場歡迎。
• 巴西係世界第一咖啡出口國，但由於種植的面積過大，使品質有參次！他們使用自己獨特標准評定咖啡豆，最有名為山度士Santos。